- 14 juillet 2011
Article de presse
Posté par xexili
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C'est en 2004 que les premiers vins de l'Escudé sont vinifiés au beau milieu d'un ancien poulailler à Cabidos non loin d'Orthez. Et oui c'est le propre des vignerons "un peu perchés" de vinifier quelques soit les conditions.Et c'est comme ça que l'aventure artisanale a commencé pour Laurent et Murielle Caubet qui en plus des quelques carrés de vignes qu'ils ont, s'affairent à dénicher des raisins chez leurs voisins afin d'en faire des vins originaux, frais pour les blancs et de caractère pour les rouges.
Ainsi il y a un assemblage de type: Colombard, Gros manseng et Sauvignon qui est à la fois fruité et champêtre. Et un vin de type 1/2 sec Chardonnay et Gros manseng fermenté en fut de 600 litres révélant de belles notes de fruits exotiques. Enfin,une nouveauté à découvrir un rouge 100% Merlot élevé en barrique en VDP des Pyrénées atlantiques.
Ces vins de pays méritent d'être sur les tables pour les
fêtes de fin d'années car ils sont d'une belle qualité et les prix
restent très sages.
Vins sélectionnés au Guide Hachette des Vins 2009 , 2010 et 2011
"Le vin c’est naturel point. Si tu
oublies un bac de raisin dans une vigne, on passe le prendre 3 semaines
après, c’est tout piqué, c’est dégueulasse. Donc le vin dit naturel,
c’est pas naturel, il est guidé. Mais quand on veut dire naturel c’est
par opposition à industriel, technique, formaté."Marcel LAPIERRE
Voila l'esprit de Marcel LAPIERRE vigneron du Beaujolais travaillant à l'ancienne et privilégiant les vins sans soufre.
Kermit linch, nous décrit sur The New York Times l'aventure
Marcel LAPIERRE ses vins et ses influences, un bel hommage à ce
vigneron a forte personnalité qui nous a quitté en ce début de semaine.
Nouveauté des éditions Mama Josefa "Vignes et Vins, un monde à découvrir............"une bande dessinée qui nous raconte l'histoire de la vigne et du vin à travers les siècles Toutes les générations de 7 à 77 ans trouveront dans cet ouvrage des réponses à leurs questions. Prix :16€ TTC
A découvrir sans tarder sur : http://www.mamajosefa.com
Bonne lecture à tous
A ne pas rater ce week end, la fête du vignoble basque: IROULEGUY.
Un programme complet, varié et divertissant.Alors n'hésitez pas!!!!!
Cliquer sur le lien pour avoir le programme complet: Fête du vignoble d'Irouleguy
Moi qui passe mon temps à expliquer à mes clients, que lorsqu'il y a le sigle AB sur une bouteille cela signifie que le vin est issu de raisins conduits en Agriculture Biologique et non pas que le vin est Biologique.
Et voila patatra une enseigne de la grande distribution nous sort sur sa plaquette de la foire aux vins un label VIN BIO.
Est ce que tous les coups sont permis pour tromper le client ou bien est ce légal?
Merci d'éclairer ma lanterne.
par Véronique Fourcade - extrait du Sud Ouest du 10 Août 2010
Stéphane Larroche et sa compagne Stéphanie Maffray. PHOTO V. F.
De la cave de Stéphane Laroche, à Marseillette, dans l'Aude, sortent chaque année 35 000 bouteilles, estampillées « Arnoa », vin en basque. Un nom qui sous-entend que ces productions ont du caractère, même si aucun raisin ne provient du pays natal de Stéphane. Et pour cause : ce trentenaire est biarrot, d'une famille installée depuis des générations dans ce qui est devenu le quartier du Golf. Un écrin de verdure qui n'a qu'un seul défaut : impossible d'y faire pousser de la vigne.
Le vin est pourtant une passion transmise de père en fils. « C'est mon père, un amateur éclairé, qui m'a éduqué au goût. » Stéphane, lui, s'est lancé professionnellement en étudiant l'œnologie à Bordeaux et Toulouse. Au début des années 90, sur les bancs de la fac, il rencontre Stéphanie Maffray, sa compagne. Le jeune couple ne recule devant aucun sacrifice pour que chacun puisse parfaire sa formation : ils sautent, chacun de leur côté, de chai en chai, de continent en continent, Australie, Uruguay, Argentine. « En changeant d'hémisphère deux fois par an, on a l'occasion de vinifier deux fois dans l'année. Cela multiplie les expériences et donc on apprend son métier deux fois plus vite. »
Au retour de ce compagnonnage, tous deux trouvent des postes dans de grandes caves, lui en Corbières, elle en Lot-et-Garonne.
Travailler le raisin des autres, c'est bien, mais récolter les siens c'est vraiment tentant. Ils rêvent de culture précise, de parcelles idéalement exposées, de cépages méconnus. Acquérir des vignes, hormis l'investissement financier que cela représente, ne leur permettrait pas de se lancer dans le travail d'alchimistes qu'ils envisagent. Eux veulent mettre en bouteille des blancs, des rosés, des rouges. Et surtout en maîtriser la fabrication de A à Z.
Grappe par grappe
En 2000, le projet est mûr : une cave est louée à Marseillette, équipée du matériel nécessaire pour produire des cuvées artisanales. Parallèlement, des contrats sont passés pour la fourniture de la matière première.
« On a trouvé des viticulteurs qui nous louent des parcelles, voire quelques rangs de vigne. Nous avons établi un cahier des charges très précis sur la façon de travailler. Nous sommes très présents dans les vignobles. Nous effectuons certaines tâches mais on met aussi la main à la pâte pour la taille ou l'effeuillage. Et puis surtout, nous vendangeons nous-même, à la main, grappe par grappe. »
Pas de tracteur, pas de hordes de vendangeurs : les caissettes de raisin qui permettront de fabriquer de petits lots de quelques centaines de litres trouvent place dans la Land Rover de Stéphane.
Les vins sont ensuite assemblés à la cave, sauf pour les AOC, réalisées sur place conformément à la législation.
« Toute la subtilité consiste à respecter la ligne directrice qu'on a voulu donner à nos cuvées tout en laissant transparaître le millésime. »
Le couple de Biarrots, qui n'a pas quitté le quartier du Golf, s'épanouit dans ce travail de vignerons sans vigne. Tout en continuant de rêver : « J'aimerais avoir une parcelle du côté de Saint-Pée et de la travailler en traction animale et en biodynamie », confie Stéphane. Stéphanie l'encourage : « Ce n'est déjà plus un rêve mais un projet qui prend forme. »
Pour plus de détails sur les vins de Stéphane et Stéphanie, consulter leur site www.arnoa.fr
Le 9 juin correspond au passage des vins rouges de Rasteau du statut de Côtes du rhöne village à celui de cru et ceci des le millésime 2009.
Mais cela ne s'arrête pas la il y a de nombreux changements, par exemple:
-Les Côteaux du Tricastin seront l’AOC Grignan lès Adhémar ;
- l’AOC Bourgogne Grand Ordinaire devient Côteaux
Bourguignons, et naissance des 2012 de l’AOC Bourgogne
Côte d’Or;
-Les définitions du lien au terroir des Saint Emilion et Saint Emilion
Grand Cru ont été approuvées.
Ca bouge dans le monde du vin.
Affaires à suivre...........................................................
Le nom est accrocheur et nous fait imaginer des vins de tempérament concoctés par Vincent Dufourg jeune viticulteur installé en 2004 à Landiras.
Aujourd'hui je voudrai faire un zoom sur son Graves blanc 2009 qui
m'enchante en raison de ses innombrables qualités et de part sa finesse.
Ce blanc sec est issu d'un assemblage de 60% Sémillon et 40% Sauvignon.
Les vendanges sont manuelles, une macération pelliculaire est réalisée sur 20% de la vendange et 80% en pressurage direct.
Il nous révèle toute la finesse et l'élégance de fleurs blanches
telles que le chèvrefeuille,couplé à une vivacité mettant en valeur des
notes citronnées et de petits fruits à chairs jaunes.
Ce vin s'impose auprès de fruits de mer ou d'un poisson à la Plancha.
Un vigneron a suivre de très prés pour son savoir faire et le caractère de ses vins
Voici un producteur de cidre et de jus de pomme du pays basque qui propose de magnifiques produits.
Si vous venez au pays basque en vacances n'hésitez pas à participer aux balades nocturnes au cœur des vergers et des vignes, ou tout simplement venez faire une dégustation dans leur bistrot paysan.
Pour visiter leur site, cliquez sur le lien ci dessous
Je m'appelle Cécile, j'ai la trentaine et je suis passionnée par le vin. Après des études d'œnologie et 8 ans en tant que maître de chai à travers la France, je souhaite faire partager cette passion. Effectivement, depuis 3 ans maintenant, je suis de retour au pays basque où j'ai décidé de monter mon entreprise: ARNOKARI qui signifie amateur de vin en langue basque. Je propose aux particuliers de découvrir des vins que je déniche à travers la France et l'Espagne, mais aussi d'apprendre à déguster et ainsi découvrir au mieux ce noble produit .